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Kloster Maulbronn im Enzkreis

Besterhaltene Klosteranlage des Mittelalters nördlich der Alpen und UNESCO-Welterbe: Im Kloster Maulbronn sollen einst Zisterzienser artig gebetet und, etwas weniger folgsam, eine typisch schwäbische Köstlichkeit erfunden haben – um den lieben Gott auszutricksen.

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Findige Mönche

Kloster Maulbronn

Es liegt schon ein wenig versteckt im Grünen. Hinter Bäumen sind alte Mauern zu erahnen, ein Turm, womöglich seit Jahrhunderten ausgetretene Pfade. Neugierig geworden? Von der B 35 geht es über die Pforzheimer Straße direkt hin zum Stellplatz. Bis zu acht Reisemobile stehen dort am Ufer der Salzach. So unscheinbar sie wirkt: Für Kloster Maulbronn, zu Fuß vom Womo in nicht einmal einer Viertelstunde erreicht, war das Flüsschen essenziell – es spendete Wasser, den Quell des Lebens.

Weite Ebenen und sanfte Hügel prägen die südlichste Region Schwedens. Wir befinden uns im äußersten Zipfel von Skåne, in der Nähe von Ystad und Simrishamn, nicht weit von der Ostsee entfernt. Querfeldein steuern wir das Wohnmobil über kleine Landstraßen, vorbei an Höfen und einzelnen Baumgruppen. Die Sonne steht tief. Plötzlich erhebt sich aus der flachen Landschaft eine imposante Hinterlassenschaft aus der Vergangenheit. Düster, geheimnisvoll und voller Historie – kurz: genau meins!

Vor uns liegt Glimmingehus. Das architektonische Schmuckstück ist die besterhaltene mittelalterliche Burganlage Schwedens – und in ihrer rechteckigen, vierstöckigen Steinhaus-Form doch irgendwie anders, als man sich eine typische Burg vorstellt.

Tatsächlich war das Bischofslehen zu Mulenbrunnen in einem abgeschiedenen Waldtal der Salzach ein Geschenk des Bischoffs von Speyer an das Kloster, das zuvor an einem anderen, wasserlosen Ort errichtet worden war. Es zog im Jahr 1147 dorthin um – ins heutige Maulbronn.
Schnell entwickelte sich die Anlage zu einem wirtschaftlichen, gesellschaftlichen und politischen Zentrum im Nordschwarzwald. Ab 1156 stand das Zisterzienserkloster unter der Schirmvogtei des Kaisers Friedrich I. Barbarossa.

Tipp: In der 19. der insgesamt 38 seit dem Jahr 2000 in Deutschland und Europa errichteten Stauferstelen ist diese Historie in Stein gemeißelt. Sie steht nahe dem Faustturm auf dem Klostergelände.

Kloster Maulbronn im Enzkreis in Baden-Württemberg

Teil des Ensembles: Der Faustturm hat schon viele Winter überstanden. Sehenswert ist er allemal. Foto: Staatliche Schlösser und Gärten Baden-Württemberg, Günther Bayerl

Das erstreckt sich samt einem Badesee hinter einer hohen Mauer etwa 500 Meter östlich des Stellplatzes. Wer durch die Klosterpforte den Innenhof betritt, atmet sofort das Oeuvre tiefsten Mittelalters – obwohl hier schon lange keine Zisterziensermönche mehr wandeln. Dafür aber um die 100 Pennäler des staatlichen Gymnasiums und Internats, das hier seit 1807 – zunächst als evangelisch-theologisches Seminar – Wissen vermittelt.

Dieser Wandel wurde schon im Januar 1556 eingeleitet, als der damalige Abt Heinrich die neue Klosterordnung anerkannte: Auch Maulbronn wurde demgemäß wie zwölf weitere Männerklöster im württembergischen Herrschaftsbereich in evangelische Klosterschulen umgewandelt, um dort den Nachwuchs an evangelischen Pfarrern heranzubilden.

Tipp: In Maulbronn drückten einige bekannte Absolventen die Schulbank, etwa Johannes Kepler, Friedrich Hölderlin und Hermann Hesse.

Wie kein anderes Zisterzienserkloster in Europa blieb die Maulbronner Klosteranlage geschlossen erhalten. Das Ensemble vermittelt noch heute ein Bild von der geistigen und wirtschaftlichen Lebenswelt der Mönche. Architektur und Kulturlandschaft der Zisterzienser sind nahezu unverfälscht: Diese Gründe führten 1993 dazu, das Kloster in die Liste des UNESCO-Welterbes aufzunehmen.

Außer den Hauptgebäuden sind Wirtschaftshof mit Ökonomie- und Verwaltungsbauten, Klostermauer mit Torturm und Befestigungstürmen sowie Teile der umliegenden Kulturlandschaft erhalten. Dazu kommt eine große Anzahl herausragender architektonischer Einzelleistungen von europäischem Rang: Die Kirchenvorhalle, das sogenannte Paradies, der Südflügel des Kreuzgangs und das Herrenrefektorium bezeugen den Übergang von der Spätromanik zur Frühgotik.

Wie in den Anfängen: Kloster Maulbronn mit seiner Kirche, dem Kruzifix und vielen weiteren Gebäuden ist derart vollständig erhalten, dass die UNESCO die gesamte Anlage 1993 auf die Liste des Welterbes gesetzt hat. Foto: Staatliche Schlösser und Gärten Baden-Württemberg, Günther Bayerl

Zu erwähnen ist das Calefactorium: Die Wände dieses backofenartigen Gewölbes weisen noch Spuren von Ruß und Feuer auf. Von hier aus wurden einst die darüber liegende Wärmestube der Mönche geheizt – im gesamten Kloster der einzige beheizbare Raum außer der Klosterküche.

Und: In genau dieser Klosterkücher ersann (der Legende nach) ein gottesfürchtiger Mönch jene Leckerei, die im Schwäbischen noch heute „Herrgottsbscheißerle“ heißt: die Maultasche.

Fleisch zu essen, war zur Fastenzeit nicht erlaubt – aber eben doch verführerisch. So wickelte es der Klosterbruder in dünnen Nudelteig, damit der liebe Herrgott es nicht zu sehen vermochte. Der drückte offensichtlich ein Auge zu und ließ den findigen Mönch gewähren.

So gibt es noch heute Maultaschen als schwäbische Mahlzeit, etwa geschmälzt oder in der Brühe, natürlich mit warmem Kartoffelsalat. Übrigens serviert solcherlei Köstlichkeiten auch das Restaurant Klosterkatz mitten im Kloster Maulbronn, auf der Speisekarte zu finden unter dem Sammelbegriff „Bruder Jacobs Maultaschen“.
Ein landestypisches Gericht als Denkmal – das hat er gut hingekriegt, der pfiffige Mönch im Kloster Maulbronn in der Fastenzeit.